美國主要豆制品廠家盧門食品公司日前發(fā)表公告說，有研究發(fā)現(xiàn)豆奶中錳的含量高于母乳50倍，雖然錳是人體所需要的，但吸收過量可能影響6個月以下嬰兒的腦發(fā)育。
這家公司說，現(xiàn)在有越來越多的證據(jù)表明，豆奶中的錳含量與嬰兒的神經(jīng)中毒有聯(lián)系。目前已確認(rèn)的理論認(rèn)為，新生嬰兒不如成年人那樣具有代謝錳的能力，不能代謝的錳會留存在腦組織中許多年。據(jù)美國食品與醫(yī)藥管理局公布的標(biāo)準(zhǔn)，嬰兒每天可吸收錳0.005毫克，成年人則可吸收1.2毫克，即相當(dāng)于嬰兒的200多倍。而一些現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究更是認(rèn)為，錳是一種毒害神經(jīng)的金屬，帕金森氏癥即是大量錳在大腦基底神經(jīng)節(jié)積累的結(jié)果。
盧門公司還說，近幾年美國和其它國家有許多反對豆制品的研究問世，其中99%缺乏科學(xué)依據(jù)，但豆奶中錳的含量對嬰兒健康造成的不良影響，應(yīng)當(dāng)屬于1%之中值得重視的研究，據(jù)此公司決定在其豆奶產(chǎn)品加上“嬰兒不宜”的標(biāo)簽。
但有更多的研究則表明豆制品有益人體健康。許多經(jīng)證實(shí)的研究表明，大豆中的植物化學(xué)物質(zhì)對人體多種疾病具有抑制作用。
