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水餃皇后的創(chuàng)業(yè)傳奇

      【中國童裝網】被香港人稱呼為“臧姑娘”的臧健和,可以說是無數(shù)到香港打工者心目中的偶像,她的故事家喻戶曉,堪稱香港傳奇。

  臧健和簡歷:山東濰坊人,1945年生于青島市,1977年攜兩幼女到香港。因婚姻受挫折獨挑生活重擔,當過洗碗工、電車清潔工、私家看護。1978年公傷后失業(yè),在灣仔碼頭靠當小販賣北京水餃為生。因對水餃制作精益求精,深為港人喜愛,有“水餃皇后”之譽。1997年她與美國第三大食品公司pillsbury合資,產品積極推向祖國內地。她1999年12月被選為香港首屆女企業(yè)家,2000年4月獲第四屆世界女企業(yè)家獎。

  故事的女主人公臧健和,1945年出生于青島市。原本有一個幸福的家庭,丈夫是泰國華僑,以前兩人同在青島一家醫(yī)院工作,丈夫是醫(yī)生,她是護士。1974年,丈夫回泰國定居,1977年臧健和帶著兩個女兒從青島到泰國萬里尋夫,卻發(fā)現(xiàn)丈夫聽從重男輕女的婆婆的安排,在泰國又娶了一個妻子,臧健和絕不能容忍兩女侍一夫的生活,只好選擇離開泰國到香港謀生。

  她租下一間4平方米的房子,接受命運的嚴峻挑戰(zhàn),靠自己把兩個女兒撫養(yǎng)成人。


  “一”個品牌的艱難誕生

  由于不懂粵語,臧姑娘便開始在香港尋找不需要太多交流的工作,洗碗、擦車、私人護理,這位弱女子幾乎嘗遍了所有香港底層職業(yè)。

  如果不是一次幾乎讓她癱瘓的事故,也許臧姑娘就會在底層做上一輩子。那時她在一家酒樓做雜工,不幸被撞傷而導致腰骨斷裂。狠心的老板不但不承認她是工傷,還無情地把她給辭退了。臧姑娘毅然向法院提出了起訴并獲得了勝訴?墒,這個好強的山東姑娘硬是拒絕酒樓老板理應賠償?shù)?萬元錢,只要了她應得的工資4500元。后來,臧姑娘又拒絕了香港社會福利署的幫助。因為,她不想做這個社會的包袱。
為了女兒,為了生活,臧姑娘推著小車,走上了當時為香港交通樞紐的灣仔碼頭,賣起了她的“北京水餃”。但“北京水餃”只是一個泛稱,隨著生意的興隆,有人提醒該給她的水餃取個名稱,于是她在小推車“北京水餃”的上面加上了4個字:灣仔碼頭。

  從此,臧姑娘將那個以小販身份賣水餃的碼頭的名稱,命名為水餃品牌——灣仔碼頭正式誕生了。
 
  “兩”次成功的轉折

  在她的創(chuàng)業(yè)歷程中,兩次重要的轉折,促成了“灣仔碼頭”成為一個著名的水餃品牌。

  在灣仔碼頭上賣了幾年的水餃,其獨特的口感培養(yǎng)了一批忠實的消費者。一個偶然的機會,日資百貨公司老板嬌生慣養(yǎng)、對飲食極其挑剔的小女兒一口氣吃下了15個“灣仔碼頭”水餃。精明的日本商人馬上意識到,這“灣仔碼頭”不是一般的水餃,一定有其別具一格之處。他約見了臧姑娘,要求在日資百貨的工廠里生產水餃。日資百貨對產品進行重新包裝設計,當作日資百貨的產品來經營。然而,這第二輪談判臧姑娘拒絕了:“我辛辛苦苦創(chuàng)立的品牌沒有了,我把配方拱手相讓,哪一天被踢出來,我連小販也做不成了。”

  第三輪談判中,日方同意沿用“灣仔碼頭”的牌子,但包裝上不能打地址和電話。臧姑娘仍舊拒絕了:“水餃的口味都隨時聽取顧客的反饋意見改進了,沒有了地址和電話,我怎么和顧客交流,怎么保證產品質量?”

  一讓再讓的日本老板最后被迫答應臧姑娘的所有要求,保留了品牌、電話和地址。有意思的是,當日本老板問她將以多少價格批發(fā)給日資百貨時,臧姑娘竟提出了一個“12.5元一盒”的“天價”。要知道,臧姑娘當時一盒水餃的零售價是“11元一盒”。在香港經營了28年生意的日資百貨老板承認:“你是第一個也是最后一個以批發(fā)價高于零售價賣貨給我的供應商。”

  隨著日資百貨數(shù)百家超市的全面鋪貨,“灣仔碼頭”水餃在香港很快成為冷凍食品第一品牌。到現(xiàn)在,灣仔碼頭已經占領了香港100%的新鮮水餃市場和30%強的冷凍餃子市場。

  “三”大生產基地建成

  1985年,經過幾年小販生涯的積累,臧姑娘終于開了第一間水餃工廠,隨著水餃打入香港日資百貨超市,他又相繼開辦了3家餃子廠或前鋪后廠。在香港回歸前夕,正當許多人移民海外的時候,臧姑娘卻在悄悄地籌建她的第一個現(xiàn)代化大型工廠。終于在1996年,在寸土寸金的香港,臧姑娘斥巨資建造的1200平方米符合國際標準的現(xiàn)代化廠房聳立香港。這也使“灣仔碼頭”實現(xiàn)了質的飛躍。

  如果說和日資百貨的合作使灣仔碼頭由小販變成小工廠的話,那么,他們和美國Pillsbury食品公司的合作,則使灣仔碼頭水餃的生產完成了向現(xiàn)代化工廠的突破性轉折。

  1996年,已經在香港小有名氣的臧姑娘接到了無數(shù)公司的合作邀請,但都被謝絕了。但是,有一家美國Pillsbury食品公司卻是非常地執(zhí)著,三顧茅廬把臧請到美國去考察。“看著美國食品公司那些先進的設備,那種有條不紊的管理,我還沒有離開人家的工廠就答應和他們合作了。”臧姑娘回憶起這段故事。

  1997年,灣仔碼頭與美國Pillsbury食品公司正式合資。從此,借助美國通用磨坊的強大資金實力和管理水平,灣仔碼頭走出了香港,開始全面走進中國內地這個廣闊的市場。

  1998年,臧姑娘與美國Pillsbury食品公司又合資1000萬美元在上海浦東建立的工廠正式投入生產,“灣仔碼頭”水餃正式全面打入內地市場。接著經過改擴建的廣州工廠也正式投產。臧姑娘透露,盡管占據(jù)了北京20%至25%冷凍產品的市場份額,但灣仔碼頭在北京還沒有生產基地。她表示:“北京建廠的基地早已在選擇當中,不出明年,一個新的生產基地將在北京建成。”


  隨著幾大生產基地的建成,如今灣仔碼頭水餃占據(jù)了華南市場冷凍食品半壁江山,灣仔碼頭的產量將進一步提高,明年將率先對日本、韓國、新加坡、澳大利亞等幾個需求強勁的國家出口,屆時,灣仔碼頭終于開始走向世界。

  香港回歸10周年的夜晚,臧姑娘與家人一起包著水餃,觀看著維多利亞港灣絢麗的煙火。從一個流落到香港衣食無著落卻必須養(yǎng)育兩個孩子的弱女子到名震亞洲的“水餃皇后”,臧姑娘用她30年香港外來打工者的經歷,講述著香港的傳奇故事。

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