兒童偏食除了能引起營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，影響身體正常生長發(fā)育外，還能導致多種皮膚病的發(fā)生。
食譜單調(diào)、吃菜少，又不吃肥肉的兒童，以及長期單純用大米制品如米糕、稀飯喂養(yǎng)的嬰幼兒，如果家長不及時給其添加必要的輔食，常可發(fā)生因維生素A缺乏導致的皮膚病。維生素A是維持人體上皮組織正常生長機能的必需物質(zhì)，它可以調(diào)節(jié)皮膚的氧化過程。當其缺乏時，除了能引起眼干及夜盲癥外，還能引起皮脂腺和汗腺萎縮，使皮膚變得干燥、粗糙，出現(xiàn)刺狀或雞皮疙瘩樣的毛囊丘疹，面部皮膚無光澤，而且毛發(fā)干枯，指、趾甲也可變脆、變形。另外，維生素A缺乏時，還會影響鈣的吸收。兒童缺鈣時，不但能使皮膚毛細血管滲透性增加，容易發(fā)生紫癜等皮膚病，還可引起佝僂病、骨質(zhì)疏松等疾病。胡蘿卜、蘿卜、韭菜、青椒、萵筍葉、香蕉、柑橘、玉米、紅薯及動物肝臟中，含有豐富的維生素A，維生素A缺乏的孩子應該多吃一些。
B族維生素能促進皮膚光滑潤澤，缺乏時，常會引起皮膚發(fā)紅、油脂增多，出現(xiàn)鱗屑等脂溢性皮炎樣的改變。人體維生素B2缺乏時，�？砂l(fā)生口角炎、舌炎、唇炎及陰囊炎。豆類食品、米糠、貝類、瘦豬肉、蛋類、花生等，含有豐富的維生素B1、B2和B6；黃豆和菠菜中維生素B2的含量最為豐富；粗糧中所含的B族維生素比精米面更豐富。維生素C在人體內(nèi)不能合成，而且不易儲存，所以必須不斷從食物中攝取，其最好的來源是新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉菜、西紅柿、大棗、柑橘、菜花中含量最豐富。維生素C缺乏時，孩子常表現(xiàn)為食欲不振、貧血，皮膚黏膜和牙齦容易出血。
青春發(fā)育初期的孩子多食高脂肪、高糖及刺激性食物，多飲香檳、可可、咖啡之類的飲料，可誘發(fā)或加重痤瘡；嬰兒單純用牛乳、羊乳喂養(yǎng)，可因變態(tài)反應而引起嬰兒濕疹；過敏體質(zhì)的兒童偏食魚、蝦、螃蟹等海產(chǎn)品及牛奶、蛋類、蘑菇、楊梅等食物，可誘發(fā)濕疹和蕁麻疹。
防止兒童因偏食而引起皮膚病，關鍵在于合理地安排膳食。家長發(fā)現(xiàn)孩子有偏食習慣時應及時糾正，并教育孩子克服偏食的不良習慣。日常生活中，一日三餐除保證足夠的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大類主要營養(yǎng)的攝入外，還要保證有足夠的維生素攝入。多食蔬菜和五谷雜糧是預防維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì)缺乏引起兒童皮膚病的重要措施。
